King Arthur Flour, Миндальная мука мелкого помола
Недавно на сайте появилась миндальная мука от нового производителя продуктов без клейковины. Миндальная мука – необычная, она не зерновая, а ореховая. Миндальные орехи бланшируют, очищают от кожуры и перемалывают. Выпечка из такой муки имеет неповторимый ореховый вкус и полезна для здоровья, так как в ней большое количество клетчатки, низкий гликемический индекс, не содержится глютен.
King Arthur Flour, Almond Flour, Grain-Free, 454 g
Кондитеры миндальную муку часто называют миндальной пудрой и предлагают приготовить её у себя на кухне из миндальных орехов, используя блендер. Я выбрала для себя более простой способ и заказываю готовую муку в интернет-магазине.
Ореховая мука подвергается минимальной обработке и сохраняет все полезные нутриенты.
Она полезнее пшеничной и является продуктом выбора для людей с диабетом, так как имеет низкий гликемический индекс, а также для приверженцев безглютенового и безуглеводного питания. Используется для замены пшеничной муки в палеодиете.
Я же люблю выпечку из миндальной муки за неповторимый ореховый вкус и лёгкую влажность.
В рецептах с миндальной мукой используются обычные ингредиенты: масло, разрыхлитель, соль, сахар, яйца. Из ароматизаторов я использую только миндальный экстракт.
В целях экономии чаще заменяю миндальной мукой часть пшеничной при готовке сладкой выпечки – оладий, сырников, кексов, печенья, маффинов.
Текстура кондитерских изделий с миндальной мукой более влажная и более нежная.
Вкус изумительный – слегка сладкий и миндальный.
Мука приходит в плотном пакете с надежной застежкой, в этом пакете её и храню, пока не закончится.
Мука мелкая, белая и пушистая. Помол мелкий. Слегка влажная, но в комки не слипается.
При прикосновении комочки легко рассыпаются.
Помним, что это перемолотые очищенные миндальные орехи, а потому присутствуют влажность и жирность, которая и дает видимость комков.
Кошерный продукт. Не содержит ГМО, глютен.
Идеально подходит для смузи и выпечки с низким содержанием углеводов.
Ингредиенты: 100% бланшированный миндаль.
Одна порция содержит 2 г углеводов, 8 г жиров.
Спасибо всем, кто для скидки пользуется моим кодом BDV197.
