Масло гхи из сквашенных сливок от коров на выпасе

28 февраля, 2019, 23:29

А вы знали, что масло бывает не только сладкосливочное, но и кислосливочное? Я не знала. А между тем, технология существенно разнится. Кислосливочное масло получают из сквашенных при помощи бактерий сливок. А уж потом из кислосливочного масла готовят масло гхи с потрясающим нежным ароматом и легкой кислинкой.

Pure Indian Foods, Органическое гхи из сквашенных сливок и молока от коров, питающихся травой, 425 г

Обычное топленое масло – это еще не гхи. Гхи можно получить, если топленое масло долго держать на медленном огне – до тех пор, пока белки не приобретут красивый золотисто-коричневый цвет, а масло – восхитительный ореховый аромат.

Отцеженное желтое “золото” – это и есть гхи. В отличие от переплавленного сливочного масла, гхи является структурированным продуктом. Оно легче и быстрее переваривается, насыщая организм ценными компонентами.

В масле гхи нет молочного белка казеина и молочного сахара – лактозы. Его могут спокойно употреблять в пищу даже люди с непереносимостью молочных продуктов.

Гхи богато витаминами А, Е, D.

По аюрведе гхи:
– укрепляет память, способствует ясности мысли;
– улучшает пищеварение;
– не засоряет печень, не повышает уровень холестерина;
– облечает состояние при кашле, ангине, мигрени;
– восстанавливает гормональные функции.

Органическое происхождение подтверждено Министерством сельского хозяйства США (USDA), а также сертифицировано NJDA (министерством сельского хозяйства штата Нью-Джерси).

Масло приготовлено на семейной ферме, которая производит гхи по старинной, проверенной временем, технологии в пятом поколении. Один из традиционных процессов изготовления гхи включает в себя сквашивание сливок перед сбиванием масла, которое затем осветляется для получения гхи. Мы производим наш продукт с использованием этой старинной, проверенной временем технологии.
Молко для масла получено от коров, содержащихся на травяном откорме.

Баночка пластиковая, но в ней не опасно хранить пищевой продукт, потому что в составе пластика отсутствует биссфенол-А.

Масло качественное, ароматное, не пахнет “коровой”, как топленое из супермаркета. Не канцерогенное, с высокой точкой дымления – 250 ºC. Подходит для блинов и блинчиков и даже для бутербродов – если его охладить. Идеально для соте, тостов, яичницы, для пассеровки, обжарки в раскаленном масле, для соусов и выпечки.

Можно взять с собой в поход, поездку, на пикник – оно прекрасно хранится и не требует охлаждения. При комнатной температуре масло расслаивается, становится жидким и мелкозернистым. Единственный недостаток – оно дорогое. Но я его выбираю уже за то, что коровы питались сочной зеленой травой! Масло гхи готовят только весной и летом, когда животные на свободном выпасе!

У нас в центре России я уже много лет не видела коров на выпасе – не только большого “колхозного” стада, но даже одиночных животных в небольших селениях:(((

Спасибо всем, кто пользуется моим кодом BDV197.

Все мои записи в сообществе

Продукты питания

[vcex_divider color=”#dddddd” width=”100%” height=”1px” margin_top=”20″ margin_bottom=”20″]