Ликопин для здоровья сердечно-сосудистой системы и профилактики онкологических заболеваний
Многие знают, что потребление термически обработанных томатов намного полезнее, чем потребление свежих помидор. Это довольно редкое явление, ведь известно, что при термической обработке количество и активность полезных веществ в овощах снижается. Однако бывает и наоборот, именно термическая обработка активирует полезное вещество. Например, в помидорах содержится ликопин. Во время термической обработки томатов концентрация и биодоступность этого самого ликопина значительно увеличивается.