Фарро – древняя органическая крупа

04 мая, 2019, 18:17

Фарро – древний злак, известный с времён Древнего Рима. Оригинальный предок пшеницы. Отличный источник белка, клетчатки и питательных веществ, таких как витамины группы В, магний, цинк, железо. Содержит больше волокон, чем другие популярные крупы – рис, гречка, ячмень и даже квиноа.

Благодаря своим преимуществам для здоровья, сегодня древняя пшеница снова приобрела популярность среди гурманов и снова высоко ценится в Италии и США. Используется во многих традиционных, в том числе, ресторанных, блюдах.

Bob’s Red Mill, Органический фарро, 24 унций (680 г)

Фарро очень похоже на пшеницу – зёрна светло-коричневого цвета с видимыми отрубями, мягкой структурой и мягким вкусом.

Как же отличить фарро от пшеницы? Эксперты рекомендуют искать светло-коричневые, расщеплённые зёрна с тонкими белыми полосками и немного белого, выглядывающего из некоторых ядер. Такое, как в этой упаковке.

Как и все виды пшеницы, фарро содержит клейковину.
Но ее уровень гораздо ниже, чем в сегодняшней пшенице.

Bob’s Red Mill – органический продукт, сертифицированный QAI.

Не является безглютеновым.

Кошерный продукт.

Приготовление:

1-й способ: промыть 1 стакан фарро, залить 3-мя стаканами воды и варить полчаса на медленном огне. Излишки жидкости слить.

2-й способ: замочить в воде на ночь. Промыть. Добавьте 3 стакана воды и варить 10 минут. Излишки жидкости слить.

Мне никогда бы не пришло в голову варить пшеницу – на мой взгляд, она жесткая и невкусная. Крупа фарро, замоченная всего на несколько часов, сварилась за 10 минут! Вкус у нее сложный – нежный, ореховый, с оттенками овса и ячменя. После порции фарро отсутствует тяжесть в желудке, присущая многим цельнозерновым.

Я бы сказала: фарро более элегантная крупа, по сравнению с рисом и гречкой.

Какие блюда можно готовить с фарро? Можно готовить ризотто, использовать в овощных, мясных, грибных супах и салатах. Фарро можно употреблять с молоком или сливками, просто отварить и использовать с орехами и мёдом для сытного завтрака. Можно готовить с ним гарнир, можно плов.

У меня сегодня гарнир из фарро к филе палтуса.

[vcex_divider color=”#dddddd” width=”100%” height=”1px” margin_top=”20″ margin_bottom=”20″]